Dieta Vata

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Mantener un horario regular en las comidas y hacer tres comidas cada día. Vata dosha se agrava si las comidas se realizan tarde o si se omiten. Las comidas cocinadas minuciosamente y los alimentos de fácil digestión son los mejores para la errática digestión de Vata dosha.

Como Vata es un dosha frío y seco, se calma con alimentos calientes y pesados como los cocidos, estofados, sopas calientes, cereales calientes, leche caliente, tés de hierbas, pan fresco y pasteles de frutas calientes, especialmente en invierno. Frutas dulces como las uvas, los mangos y yogur dulce también son buenos para este dosha.


Alimentos fríos como ensaladas, bebidas heladas, vegetales crudos y verdes no son beneficiosos para esta condición. Reducir las frutas astringentes (manzanas) a no ser cocidas y no comer fruta que no esté madura.

Para mantener el equilibrio de Vata dosha escoger los alimentos que lo calman y reducir o evitar aquellos que lo agravan. Vata dosha se tranquiliza comiendo en un ambiente relajado y se agrava si dicho ambiente o el lugar son desagradables.



VERDURAS


Favorecer: alcachofas, espárragos, remolacha, zanahorias, pepinos, ajo cocinado, judías verdes, okra, cebolla cocida, rábanos, patatas dulces, nabos, berros, boniatos.


Reducir o evitar los siguientes vegetales o, en caso de tenerlos, cocinarlos con aceite para calmar la sequedad de Vata: brócoli, coles de Bruselas, col, coliflor, apio, berenjenas, vegetales de hoja verde, setas, patatas, germinados.


FRUTAS

Favorecer: albaricoques, aguacates, plátanos, cerezas, coco, dátiles, higos, uvas, limones, limas, mangos, melones, nectarinas, naranjas, papayas, melocotones, piña, ciruelas, frambuesas, fresas, fruta cocida.


Reducir o evitar: manzanas, arándanos, peras, granadas, frutas secas, fruta inmadura.


GRANOS

Favorecer: arroz Basmati, avena cocida, cus-cus, arroz, trigo

Reducir o evitar: cebada, trigo sarraceno, maíz, avena cruda, mijo


LÁCTEOS

todos son aceptables


CARNES

Favorecer:  pollo, huevos, pescado, pavo

Reducir o evitar todas las carnes rojas


LEGUMBRES

Favorecer judías mungo (soja verde), lentejas rojas

Reducir o evitar el resto


ACEITES

Favorecer el aceite de sésamo pero todos los aceites son aceptables


DULCES

Todos son aceptables pero favorecer: azúcar de caña, miel, melazas, sirope de Arce


FRUTOS SECOS Y SEMILLAS


Favorecer las almendras pero todos los frutos secos y semillas son aceptables en pequeñas cantidades


ESPECIAS


Casi todas las especies son aceptables con moderación, con énfasis en las dulces y calientes: Pimienta de Jamaica, anís, asafétida, albahaca, laurel, pimienta negra, comino, cardamomo, cilantro, clavo, comino, hinojo, jengibre, rábano picante, bayas de enebro, raíz de regaliz, mace, mejorana, mostaza, nuez moscada, orégano, salvia, sal marina, estragón, tomillo.


Reducir o evitar: semillas de coriandro, perejil, azafrán.


BEBIDAS


Favorecer zumos, tés con especias, leche caliente, agua caliente.